Barista Basic
wprowadzenie do metody espresso: krótka historia, wyjaśnienie mechanizmu działania, zasady przygotowywania naparu; mielenie, czas ekstrakcji, temperatura i technika – 4 filary poprawnego espresso...
View ArticleJak otworzyć własną kawiarnię?
Zanim jeszcze wynajmiesz lub kupisz lokal pod prowadzenie kawiarni, konieczna jest bardzo szczegółowa analiza rynku. To najważniejsza sprawa na samym początku planowania biznesu. Analizuj W...
View ArticleFranczyza czy budowanie marki od podstaw?
Wiele korzyści, mniej zmartwień Franczyza dla kawiarni to dobry pomysł dla każdego, kto chce tworzyć i rozwijać swój biznes w oparciu o sprawdzone i działające rozwiązania. Decydując się na współpracę...
View ArticleJak obliczyć koszty i przychody kawiarni?
Przygotuj się Im lepiej i solidniej się przygotujesz, tym pewniej będziesz mógł stawiać kroki w kawowym biznesie. Postaraj się jak najlepiej poznać okolicę swojej kawiarni, jej mocne i słabe strony,...
View ArticleBarista Pro
barista basic zaawansowane techniki: parametry ekstrakcji, uzysk, ratio, analiza sitek VST, dodatkowe metody dystrybucji, parzenie espresso z użyciem różnych ziaren, w tym arabik single origin;...
View ArticleBrewers Basic
informacje na temat kawy: regionów pochodzenia, metod obróbki, świeżości, segmentów jakościowych; przedstawienie i omówienie alternatywnych metod parzenia kawy: drip V60, aeropress, chemex, syfon...
View ArticleBrewers Pro
Woda to podstawa – omówienie wpływu wody na smak kawy, porównanie naparów przygotowanych z tej samej kawy zaparzonej przy użyciu wody o różnym składzie Zaawansowane techniki parzenia – technika...
View ArticleCupping session
informacje na temat kawy: regionów pochodzenia, metod obróbki, składów mieszanek, świeżości, segmentów jakościowych; Wstęp do analizy sensorycznej – koło smaków i aromatów, zapoznanie z arkuszami...
View ArticleLatte art
wprowadzenie do techniki latte: jakość mleka, temperatura, sposoby spieniania; technika latte w praktyce: napowietrzanie mleka, kontrola temperatury, polerowanie, rozdzielanie mleka Kontrast,...
View ArticleDlaczego warto inwestować w jakość w sektorze HoReCa?
Dobra kawa to nie tylko ekspres ciśnieniowy. Kultura picia czarnego naparu w Polsce kształtowana jest zarówno przez tradycyjną, włoską szkołę jak i podejście skandynawskie, czyli jasno palone,...
View ArticleNa co zwracać uwagę wybierając kawę do biura?
Na co zwracać uwagę wybierając kawę do biura? Przeznaczenie – nie każda kawa nadaje się do ekspresu ciśnieniowego, czy przelewowego. Kluczem do łatwości obsługi i zadowolenia pracowników jest dobór...
View Article
